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麻汁肉丁蕨根粉的做法
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麻汁肉丁蕨根粉

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作者: 笛子
笛子

麻汁肉丁蕨根粉的用料

麻汁肉丁蕨根粉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蕨根粉放入清水中浸泡1—2小时,至蕨根粉完全泡发软化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中水烧开

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将事先泡软的蕨根粉放入,中小火煮5、6分钟至蕨根粉无硬芯

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后迅速放入凉水中浸泡,然后捞出沥干水分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将2勺麻酱放入一碗中,加入刚烧开的滚水,边加水边搅拌,可以看到麻酱的体积增大,数量也增多,加入1大勺的醋、1小勺的海鲜酱油、少许的盐和香油,搅拌均匀即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉切指甲大小的丁状,葱姜切末

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中油热后将肉丁下锅翻炒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丁变色后,淋入醋和酱油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葱姜末,翻炒均匀即可出锅

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜洗净切成丝

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备调好的麻酱、炒好的肉丁以及辣椒油

步骤 12

分别淋在煮好的蕨根粉上即可,吃的时候拌匀

麻汁肉丁蕨根粉的小贴士

1、让蕨根粉味道爽滑、即使久放也不粘不坨的小窍门是:凉水泡发,然后开水煮软,最后继续放入凉水中浸泡,这样做好的蕨根粉味道筋道爽滑 2、拌麻酱的水一定要用滚开水,这样只需2小勺的麻酱也能调出一碗麻汁,因为滚开水能使麻酱体积增大,味道更香 3、用肉丁而不用绞肉馅,这样拌出的蕨根粉味道更好,口感更有层次

菜谱创建时间:2013-02-02 14:24:01
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