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焦糖椰香脆片蛋糕的做法

焦糖椰香脆片蛋糕

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作者: 舒浛
舒浛
这款蛋糕想突出椰香这个主题,椰香主题和抹茶主题一样,都必须特别的香甜才可以衬托出主材的风味。所以我狠狠的熬了一小锅椰奶焦糖酱,把这“香”“甜“、两个字发挥到极致。俗话说,要想甜,加点盐,所以切记,熬这款椰奶焦糖酱时,加上一小撮盐,啥叫一小撮?用水果刀的刀尖挑一些就可以了。 这款蛋糕的做法也不复杂,如果没有椰子脆片,或者怕太甜,表面装饰的部分可以省略,相信仅是这个蛋糕体,就能让你一块接一块的停不下口

用料

焦糖椰香脆片蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂糖在小锅内熬成焦糖,同时加热椰浆;——烘焙使用的小灶,不推荐电磁炉,建议使用电陶炉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂糖全部溶化呈焦糖色后,将临近沸腾状态的椰浆加入,拌匀,加盐溶化,放凉备用

步骤 3

烤箱预热180度

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油+焦糖酱,混合打发至颜色发白,体积变大,电动打蛋器约搅打3分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

逐步加入打散的蛋液,每加一些,都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次,直至全部加完

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉+泡打粉过筛后和椰丝一起切拌入黄油混合物

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酸奶

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀入模

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,中下层,烤焙25分钟左右

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食用前在蛋糕表面涂抹剩余的焦糖酱

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上椰子脆片

焦糖椰香脆片蛋糕的小贴士

熬制焦糖酱时戴好隔热手套,防止被加入椰浆时产生的沸腾物溅伤。

菜谱创建时间:2013-01-29 12:51:38
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