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年年有余煎鲈鱼的做法
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年年有余煎鲈鱼

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作者: 自由主妇
自由主妇

年年有余煎鲈鱼的用料

年年有余煎鲈鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼块用厨房纸把水吸干

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘锅放少许油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热放入姜丝煸炒香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鱼块,中火煎至两面焦黄

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入李锦记薄盐生抽,入味后出锅,表面放葱丝、青红椒点缀即可

年年有余煎鲈鱼的小贴士

煎鱼最怕的是煎散了,这里跟大家分享煎鱼的小技巧: 1、鱼收拾干净之后,要把外边水分都用厨房纸吸干,最好能多晾晒半天,这样鱼能够干的比较透。 2、煎鱼锅用平底不粘锅最好 3、油热后放鱼,不要着急翻面,鱼皮煎硬实一点再翻面才好。鲈鱼的鱼皮还是比较厚实的,肉也很鲜嫩,很适合煎制 做鱼的时候,腥味是一个棘手的问题,可以有不少方法去腥: 1、将鱼洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去腥味,并能使鱼滋味鲜美, 2、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。 3、煎好的鱼,挤一些柠檬汁,既可以增加鱼的清香,也可以去腥。

菜谱创建时间:2013-01-29 20:56:35
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