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冰花饺子的做法
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冰花饺子

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作者: 玉池桃红
玉池桃红

用料

冰花饺子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜洗净,切碎末

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用饺子皮包入馅料,逐一包好

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火把锅烧热,倒薄薄一层油,摆好饺子

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

见底部稍微定型后,倒入调好的面粉汁,浸过饺子的底部即可,盖好盖子,转小火约8分即可。面粉汁的比例为:一小勺面粉加12小勺的清水,和成稀稀的汁即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是冰花形成即将出锅的样子

冰花饺子的小贴士

1.面粉汁的比例很重要,我用的吃饭的小勺子,比例是一小勺面粉加了12小勺的清水,感觉浓度正好。 2.锅很重要,一定要用不粘锅哦,成功率很高。一般的锅成冰花比较困难。

菜谱创建时间:2013-01-29 20:32:28
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