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红焖澳洲羊肉的做法
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红焖澳洲羊肉

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蔻蔻的甜与蜜
“红焖羊肉”是我喜欢的菜式,与胡萝卜是绝配。肉嬾、味浓、汤鲜醇,炖的汤多些,吃完肉还可以再回锅加点儿白菜、冻豆腐、粉条啥的充分利用。想想就美。夏天吃羊肉还是有点儿偏热性了,既然咱只是过过嘴瘾,那大可不必弄出一大锅来,多加点儿胡萝卜也是个好办法。 调味料里我还加入了山楂,炖羊肉最能去膻,只是别贪多,否则菜品就发酸了。陈皮既能健脾,又去湿开胃,夏天做肉菜放一些非常适合。我还用啤酒代替水来炖,味道更是香浓。

用料

红焖澳洲羊肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜去皮切成滚刀块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉切成与胡萝卜相同大小的块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加入清水、葱段、姜片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开后,将羊肉放入

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待锅内水重沸后再焯两三分钟后关火

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将羊肉捞出控干水份备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅重洗净后擦干,放油烧热,加入葱姜煸香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入郫县豆瓣酱炒香

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入胡萝卜、羊肉翻炒均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入老抽上色

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加糖调鲜

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入啤酒至没过锅内食材约1-2公分

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陈皮

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火加盖焖炖45分钟左右至羊肉软烂,加适量盐和香油调味,临出锅前加入香菜关火即可

菜谱创建时间:2013-01-28 21:31:18
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