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它似蜜的做法
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它似蜜

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蔻蔻的甜与蜜
这道由羊肉菜成的清真名菜“它似蜜”真是菜如其名,入口软嬾滋味浓厚甜美,一点儿羊膻味儿都没有,真正是极好的。喜欢吃酸甜口菜的朋友,定会“它似蜜”一见钟情。别看来头这么大,我觉得做起来倒不难。只是要选对羊肉,大厨们多取用羊后腿精肉,我喜欢用羊里脊,一入锅就熟。 今天用的是澳洲小羊去皮后颈肉,非常嬾滑。羊肉具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以让秋冬适当吃些羊肉,既可以抵御风寒,起到预防感冒的作用,还可以滋补身体。

用料

它似蜜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉切成厚约1公分的薄片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋、干淀粉、姜丝、少许料酒、老抽(配方外)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将上述调料与羊肉一起抓匀,腌5分钟入味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一小碗,将糖、老抽、甜面酱、醋倒入

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将上述调料混合均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内油烧热,倒入羊肉及姜丝,快速滑炒至肉发白

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葱片、蒜片翻炒出香味

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入调好的料汁,快速翻炒一两分钟至匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入少许水淀粉(配方外份量)收汁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

临出锅前淋上香油,关火装盘

菜谱创建时间:2013-01-28 23:07:29
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