黄豆玉米面发糕

作者： 蔻蔻的甜与蜜

平时对发糕不是太感兴趣，如果加了玉米面倒可以尝尝，如果再有黄豆面的加入，那就变成很喜欢了。我会刻意加大玉米面和黄豆面的配比，因为白面的量减少了，所以不如常见的发得那么喧腾，但是吃起来玉米面和黄豆面特有的香气更浓，配上葡萄干和樱桃干越嚼越甘甜

用料

• 细玉米面 100克
• 面粉 150克
• 黄豆面 50克
• 无铝泡打粉 2克
• 速溶酵母 3克
• 糖 40克（可酌量减少或省去）
• 温牛奶 120克
• 葡萄干 适量
• 蔓越苺干 适量
• 色拉油 适量

黄豆玉米面发糕的做法步骤

步骤 1

面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛

步骤 2

将速溶酵母加入到温牛奶里融化，加入糖略拌匀

步骤 3

将该牛奶倒入面粉里，揉和成光滑的面团

步骤 4

在模具内薄抹上色拉油，放入揉光滑的面团

步骤 5

表面盖上湿布，放在温暖处醒发一个半小时左右，醒发至面团体积膨胀一倍以上

步骤 6

用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形

步骤 7

蒸锅内放入冷水，模具放在蒸屉上，大火蒸15分钟后，改中火再蒸15分钟关火。立即取出，脱模后切块

菜谱创建时间：2013-01-28 23:29:28