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酱香土豆炖鸡块的做法
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酱香土豆炖鸡块

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80后男人的厨房

酱香土豆炖鸡块的用料

酱香土豆炖鸡块的做法步骤

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步骤 1

鸡剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干;土豆洗净去皮切块待用,土豆去皮以后,如果一时不用,可以放入冷水中,再向水中滴几滴醋,可以使土豆洁白

步骤 2

锅中放入适量的油,把土豆入油锅中,中大火炸至表皮起皱,略带焦黄后捞出备用

步骤 3

用锅中多余的油爆香葱段和姜片;然后倒入鸡块翻炒片刻后调入一大勺豆瓣酱,翻炒均匀。再调入料酒、生抽和少许白糖翻炒均匀,倒入土豆并加水没过土豆块

步骤 4

大火烧开后转小火炖至土豆软糯,汤汁浓稠,最后加入少许盐即可

菜谱创建时间:2011-03-25 19:09:31
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