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香菇煲乳鸽的做法
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香菇煲乳鸽

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香菇煲乳鸽的用料

香菇煲乳鸽的做法步骤

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步骤 1

乳鸽宰杀好后洗净控干;香菇洗净泡发后挤干水分(为了美观可以刻上十字花纹)

步骤 2

沙锅内水煮沸,放乳鸽煮尽血水捞出(也叫出水和飞水)

步骤 3

沙锅内注入适量凉水,依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲1个半小时

步骤 4

香菇放入沙锅继续小火煲半小时,最后再放入泡发的枸杞,约10分钟即可关火

步骤 5

最后调入适量的盐,撒上葱花就OK啦

香菇煲乳鸽的小贴士

小提示: 鸽子体积小,沙锅内不可放过多的水,不然汤的味道不香浓; 煲的时间不宜超过2个半小时,不然鸽肉会炖化了。

菜谱创建时间:2011-03-25 17:00:15
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