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鲜虾粉丝汤的做法
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鲜虾粉丝汤

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作者: 空心菜
空心菜
一道家常味道的鲜虾粉汤可以让人吃到心满意足味道,不过怎样让虾发挥最大功效呢?有一小技巧,就是先炒出虾油,再放粉丝,过程没有什么难度,虾汤的味道却有了极大的提升,平常在家制作,不妨一试。

用料

鲜虾粉丝汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

明虾洗净,剪去须子,将虾头、虾身分开

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾头尽量滴干水,但是要保留虾黄(虾头里边的精华)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,爆香蒜粒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入虾头,先翻炒,再用铲子压出虾油,使虾头变酥,此时油色变红,有虾香飘出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将虾头沥出,虾油倒入干净无水的瓶子中(可用于其它料理的制作),锅中留少许底油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入虾身,稍加翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另锅用开水将粉丝过一下水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧虾的锅中倒入一大碗开水,下入粉丝,再次烧开

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐、酱油调味,出锅装盘后撒葱花即可

鲜虾粉丝汤的小贴士

1、这虾汤已经够鲜了,绝对不用加味精提鲜了,除非你想鲜掉眉毛。 2、粉丝过水,有清洗的作用,这样会使虾汤更干净清澈。 3、如果不喜欢香葱,可用香菜、芹菜粒代替。

菜谱创建时间:2013-01-25 22:46:37
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