咖啡太妃糖

作者： 万万

有别于巧克力糖的味道，咖啡太妃糖苦的更加直接。 但咖啡豆的香气又很浓烈，所以颇有点苦中作乐的意思。

用料

• 淡奶油 200g
• 白砂糖 100g
• 咖啡粉 7g
• 水饴 30g

咖啡太妃糖的做法步骤

步骤 1

所有材料放入小锅中

步骤 2

稍微搅拌均匀，中火煮开

步骤 3

转小火继续煮至稍微浓稠，这时开始要不停的刮底搅拌，以免糊锅

步骤 4

会看到越来越浓稠，一直熬至图中的样子，流动非常非常缓慢的状态

步骤 5

趁热装入耐热裱花袋或者硅胶裱花笔中，挤入模子里即可（怕烫带手套），基本上表面就是平的，挤到最后几只有点不是特别平，也不影响什么

步骤 6

放置寒冷处或者冰箱冷藏至变硬脱模，包糖纸

咖啡太妃糖的小贴士

成功的糖在室温下是不会变软，也不会粘手或者粘糖纸的。入口是硬的，含一会会变软可以嚼软，但不会散，也不会粘牙。

菜谱创建时间：2013-01-25 23:24:29