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鱼羊鲜升级版手抓肉纳仁的做法
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鱼羊鲜升级版手抓肉纳仁

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作者: 水晶月光
水晶月光

鱼羊鲜升级版手抓肉纳仁的用料

鱼羊鲜升级版手抓肉纳仁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊排洗净,放入冷水锅中慢慢煮开

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沸腾后撇去大部分血污浮沫

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出羊肉用温水再冲洗沥干备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼洗净

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和姜片一起在油锅中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

双面煎一下

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎过鱼的油可以再把煮过的羊肉也略煎一下(主要为了煮奶白汤,不煎亦可)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在砂锅里依次放入羊肉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入煎过的鲫鱼(鲫鱼可以用纱布袋子扎起来丢在汤锅中煮,若直接煮喝前需过滤)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入姜片、料酒和足量的水(煮奶汤需大火煮沸保持沸腾,水少了煮到一半水不够了再加就来不及了,建议容器大一点,容器小了像我这个,大火滚着容易扑锅,人就得一直守着控制火候,比较麻烦)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开,开始如果还有带杂质的浮沫

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用滤网滤掉

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保持沸腾,过滤彻底的汤,沸腾的水泡是清亮的

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调整好合适的火力,既有较大的沸腾状态,又不会扑锅的程度,盖上盖子,炖四十分钟以上直到汤色乳白

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前二十分钟加适量的盐调味

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果想吃配菜,和羊肉鲫鱼都搭配的是白萝卜,加入同煮即可

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅前撒一把香菜提鲜就基本完成了

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为鲫鱼没有事先用布袋装起来,煮完难免有鱼刺之类,喝汤前务必过滤

菜谱创建时间:2013-01-23 20:14:10
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