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白灼肥牛的做法
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白灼肥牛

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作者: 斯佳丽
斯佳丽
今天上的“白灼肥牛”,是采用的“原质”而灼,即为主料保持原有鲜味,只在滚水中加入姜片,大葱和料酒(为了能去除肥牛的腥味),在不改变食材本味的前提下,使肥牛达到爽、嫩、滑的境界。在下面垫有爽脆碧绿的莴苣丝,能让营养更全面。至于搭配什么样的调料,可以按各人口味调整,酸甜,麻辣,芝麻酱香,随意哟。

用料

白灼肥牛的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧锅开水, 在水中加入姜片, 葱段和适量的料酒

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后, 加入肥牛片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子迅速的散开, 待水开后将肥牛捞起

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好盘子, 在底部铺好莴苣丝

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白灼好的肥牛捞起后放在莴苣丝上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在表面上撒些红辣椒粒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在装有芝麻酱的碗中放入适量的美极鲜酱油,醋和适量盐,再加入点小麻油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入调料勺中, 与菜一起端上桌

白灼肥牛的小贴士

1. 在开水中加入姜片, 葱段和料酒是为了给肥牛去腥; 2. 注意肥牛焯水时间不要太长, 这样能保持焯过水的肥牛鲜嫩; 3. 白灼菜的调味,可以随意, 我选用了芝麻酱为底; 4. 在底部垫些青菜, 让营养更全面, 也菜色更丰富。

菜谱创建时间:2013-01-24 00:11:09
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