芹菜锅贴

作者： 海蓝澜

通常，锅贴两头是不封口的，馅是露在外面的，而全部捏牢的，则被叫做锅贴饺子。

用料

• 面粉
• 芹菜
• 肉馅
• 水
• 葱
• 姜
• 甜面酱
• 蚝油
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 香油
• 蒜泥
• 盐
• 水
• 生抽
• 腊八醋

芹菜锅贴的做法步骤

步骤 1

芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）

步骤 2

细细的将芹菜剁碎

步骤 3

肉馅加一点水和盐搅打

步骤 4

加入葱末和姜末拌匀

步骤 5

加入一大勺甜面酱拌匀

步骤 6

再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味

步骤 7

加入芹菜搅匀

步骤 8

和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用

步骤 9

面粉加水揉成团

步骤 10

静置30分钟后，揪剂子擀皮

步骤 11

取一张皮儿，包入一点馅料

步骤 12

对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合

步骤 13

锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴

步骤 14

加少量的水，盖盖

步骤 15

水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油

步骤 16

水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成

菜谱创建时间：2013-01-24 18:04:14