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宫保鸡丁的做法
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宫保鸡丁

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作者: 璐稔
璐稔

宫保鸡丁的用料

宫保鸡丁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡脯肉一块,洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱白切段,姜切丝,干辣椒一把,油炸花生米备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡脯肉切成小丁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料酒两勺

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干淀粉5克

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手反复抓匀,入味15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅放火上,倒入油,中火加热,5成热时放入鸡丁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滑散

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待鸡丁变色铲出,控油备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

留底油,凉油时放入花椒慢炒,待花椒沁出香味,捞出,放入葱白段、姜丝、干辣椒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火翻炒至辣椒变色,有葱香味儿飘出来

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鸡丁同炒

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入调好的宫保汁。(看着倒,我这个没倒完)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

略炒,待调味汁变浓稠

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前倒入油炸花生米,翻炒几下,关火!装盘

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

宫保汁倒入锅中要等汁子略收干、变稠,充分裹住鸡丁才可以关火

宫保鸡丁的小贴士

将香醋两勺、生抽一勺、老抽半勺、白糖两勺、盐半勺、干淀粉一勺放入碗中,调和均匀,即成【宫保汁】。 1、根据鸡丁的量兑入汁子,不一定全部倒进去哦。 2、糖醋以一比一调制比较合适,也可以糖的分量比醋多一点点

菜谱创建时间:2013-01-26 01:01:25
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