小酥肉的两种极致吃法的做法

小酥肉的两种极致吃法

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挂汁浓郁、入口香酥的糖醋小酥肉

作者: 宅与路上
宅与路上
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用料1 (糖醋小酥肉)

用料2 (扣碗小酥肉)

做法步骤

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  • 酥肉一碗

  • 洋葱半个切块

  • 青椒红椒各一个切块

  • 起锅坐油,小火炒香洋葱

  • 至半透明时放入青红椒,加少量盐

  • 炒匀后放入酥肉迅速拌匀盛出备用

  • 原锅加冰糖

  • 小火熬至冰糖溶化,起小泡

  • 加入香醋

  • 煮开至汤汁粘稠

  • 倒入酥肉等迅速挂汁翻匀即可

做法步骤

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  • 木耳泡发洗净

  • 入开水锅焯水后捞出沥干

  • 准备好各种杂蔬:胡萝卜、冬笋切片,芹菜切段

  • 炒锅少放点油,先炒胡萝卜片

  • 两分钟后放笋片

  • 炒匀即可放木耳、芹菜和酥肉

  • 加少量盐、生抽调味

  • 再加一小碗高汤,约到菜的一半位置

  • 煮开后盛入大碗

  • 蒸锅水开后蒸30分钟即成

  • 如果嫌麻烦,不蒸也行,直接炖15分钟左右即可

小贴士

配青红椒和洋葱纯粹为了让成菜更漂亮,当然口感也不错,如果嫌麻烦可直接从7步做起,熬汁挂匀酥肉即可。那就是一道响当当的纯肉菜了。

菜谱创建时间:2013-01-27 20:51:24

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