小酥肉的两种极致吃法

作者： 宅与路上

挂汁浓郁、入口香酥的糖醋小酥肉

用料

• 酥肉
• 青红椒
• 洋葱
• 盐
• 冰糖
• 香醋
• 酥肉
• 木耳
• 冬笋
• 胡萝卜
• 芹菜
• 盐
• 生抽
• 高汤

小酥肉的两种极致吃法的做法步骤

步骤 1

酥肉一碗

步骤 2

洋葱半个切块

步骤 3

青椒红椒各一个切块

步骤 4

起锅坐油，小火炒香洋葱

步骤 5

至半透明时放入青红椒，加少量盐

步骤 6

炒匀后放入酥肉迅速拌匀盛出备用

步骤 7

原锅加冰糖

步骤 8

小火熬至冰糖溶化，起小泡

步骤 9

加入香醋

步骤 10

煮开至汤汁粘稠

步骤 11

倒入酥肉等迅速挂汁翻匀即可

步骤 1

木耳泡发洗净

步骤 2

入开水锅焯水后捞出沥干

步骤 3

准备好各种杂蔬：胡萝卜、冬笋切片，芹菜切段

步骤 4

炒锅少放点油，先炒胡萝卜片

步骤 5

两分钟后放笋片

步骤 6

炒匀即可放木耳、芹菜和酥肉

步骤 7

加少量盐、生抽调味

步骤 8

再加一小碗高汤，约到菜的一半位置

步骤 9

煮开后盛入大碗

步骤 10

蒸锅水开后蒸30分钟即成

步骤 11

如果嫌麻烦，不蒸也行，直接炖15分钟左右即可

小酥肉的两种极致吃法的小贴士

配青红椒和洋葱纯粹为了让成菜更漂亮，当然口感也不错，如果嫌麻烦可直接从7步做起，熬汁挂匀酥肉即可。那就是一道响当当的纯肉菜了。

菜谱创建时间：2013-01-27 20:51:24