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茄汁鸡翅的做法
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茄汁鸡翅

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作者: 尚食之文
尚食之文

茄汁鸡翅的用料

茄汁鸡翅的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡翅洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每只鸡翅的正反两面均划上两刀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡翅放入锅中,添加入适量凉水,放入葱段、姜片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后撇去浮沫,转小火煮15分钟左右至鸡翅熟透,捞出鸡翅放入容器中,沥去水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蚝油、盐、糖、料酒、淀粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓拌均匀,静置20分钟腌制入味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱白切丝,姜去皮切丝

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎锅中放入少许油,油热后转小火,将鸡翅皮朝下放置,煎成皮色金黄色后翻面,煎至两面金黄后盛出

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入适量油,油热后转小火,放入番茄沙司、白糖、盐和少许水,炒匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱丝、姜丝,翻炒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鸡翅,翻炒至酱汁均匀沾上鸡翅

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转大火收汁,滴入少许白醋,分两次加入适量水淀粉,翻炒均匀后盛出装盘

茄汁鸡翅的小贴士

1、煮鸡翅时要凉水入锅,肉随水温变热,肉质更嫩。 2、煮熟鸡翅后沥干水再煎,避免崩溅。 3、煮好鸡翅后再放调料腌制使味道封存,再直接煎至颜色上色后即可炒制。 4、腌制鸡翅时放少许淀粉使肉质更嫩,但不要过多,避免粘稠。 5、炒酱汁时放盐一点点即可,可以提甜味,不宜多放,改变甜酸的口味了。水淀粉量也要少些,多放会太过稠浓。

菜谱创建时间:2013-01-23 20:44:20
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