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毛豆烧茄子的做法
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毛豆烧茄子

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毛豆烧茄子的用料

毛豆烧茄子的做法步骤

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步骤 1

茄子洗净切块

步骤 2

茄子要好吃,不要怕费油,锅中倒入较多的油,八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出。然后开大火把油烧热,再次倒进茄子炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出,但时间不要长,十几秒就可以了

步骤 3

毛豆入沸水中煮熟后用凉水冲净沥干;小红椒切圈,大蒜切粒;锅中留少许油(约为平时炒菜的1/3),小火爆香蒜末和红椒;之后倒入茄子和毛豆,翻炒几下

步骤 4

步骤4:加酱油、少许白糖、适量盐翻炒均匀即可

毛豆烧茄子的小贴士

另外紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极作用,所以不要去除。

菜谱创建时间:2011-03-25 16:02:17
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