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蓝莓蛋糕卷的做法
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蓝莓蛋糕卷

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作者: qiuqiu*
qiuqiu*

蓝莓蛋糕卷的用料

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

将蛋黄加1/3的砂糖(20g)用打蛋器打至变色发浅黄。再分别加入色拉油和水搅拌均匀。滴入香草精。最后将低筋粉筛入,拌匀

步骤 2

蛋白先加剩余砂糖的1/3,先低速后高速打发,加剩下砂糖的2/3,继续打到发泡。(蛋白霜呈立起的圆椎状,不会滴落状态)

步骤 3

在蛋黄面糊中加入步骤3的1/3蛋白霜,面糊用橡皮刮刀翻拌均匀。再将剩余的2/3蛋白霜全部倒入,用橡皮刀快速轻柔搅拌均匀(不能搅拌过度,防止消泡)

步骤 4

烤盘(30CM*25CM)铺好烤盘纸,将拌好的蛋糕糊一气倒入烤盘中。烤箱190度预热。烤制12-15分钟。(依个人烤箱温度而调整)

步骤 5

将蛋糕连着烤盘纸一起取出,稍微凉后盖上保鲜膜继续冷却

步骤 6

鲜奶油打发至8分程度。(控制甜度就没加糖哈)

步骤 7

翻过蛋糕,烤盘纸冲上,将烤盘纸揭下后,先后涂上蓝莓酱和打发的鲜奶油。上面再摆上蓝莓

步骤 8

将蛋糕卷成卷后,用保鲜膜卷起放冰箱冷藏30分钟后拿出整形,即可

菜谱创建时间:2013-01-23 20:32:52
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