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华芙饼的做法
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华芙饼

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜
香香的华芙饼很多人喜欢,特别是刚出炉的时候,脆脆的表皮迷死了很多人。但如果单纯用泡打粉制作的华芙饼口感太实在,而用蛋白霜制作的华芙饼就会口感上更好了。液体黄油的加入,是为了让表皮烤出来刚出炉是脆脆的口感,如果是植物油口感上会差一点。刚出炉的华芙饼配果酱或冰淇淋都是人们的最爱。

用料

华芙饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白和蛋黄分开,蛋白放入无油无水的容器中,加入白糖20克

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后打成有纹路

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入20克白糖,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打至颜色发白

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入酸奶

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀,并加入过筛后的面粉混合均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油切小块

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔水或用微波炉溶化成液体

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将面糊和蛋白霜自下而上混合均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入冷却的融化的黄油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

并混合均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

华芙饼模抹油加热几分钟,加热后模具才不会粘,所以一定要这样操作

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入面糊

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

双面用火力烤熟至上色即可

菜谱创建时间:2013-01-19 18:10:13
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