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上汤什锦娃娃菜的做法
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上汤什锦娃娃菜

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作者: 盘子会唱歌
盘子会唱歌

上汤什锦娃娃菜的用料

上汤什锦娃娃菜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主要原料集合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

娃娃菜掰开叶子,用流动的水冲洗多次,沥干水分备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小河虾去壳取虾仁(成品图片中的小河虾是我已经在开水里焯1分钟捞出后的成品),冬笋切丁(冬笋需要在开水里煮10分钟捞出再切丁),松花蛋切丁,备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入少许的食用油,爆香切片的蒜瓣

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入高汤煮沸

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入娃娃菜在高汤里

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮软的娃娃菜捞出,摆入盘中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将青豆,冬笋丁,松花蛋丁加入到锅里的高汤中,煮3分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后加入虾仁以及枸杞,继续煮1分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高汤中加入30ml的湿淀粉,搅拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待汤汁慢慢浓稠,加入适量盐调味

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后将有料的芡汁浇在娃娃菜上

上汤什锦娃娃菜的小贴士

1、虾仁我选用的是新鲜的小河虾,在开水里焯煮1分钟后捞出剥虾壳取虾仁,也可以选择冰冻的虾仁。 2、冬笋,在烹饪前,一定要在水里煮10分钟左右,有效去除涩味。博文中用到冬笋,已经是我在水里煮过后的,所以没有在开水里煮的步骤。 3、关于娃娃菜,有人选择切2刀分4份的做法,我选择的是一片片掰下来洗净,如果选用切2刀的做法,娃娃菜不方便清洗,其次,最后吃起来的时候叶子都连在一起很不方便分开,不可能一筷子夹走1/4

菜谱创建时间:2013-01-19 21:02:30
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