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腌笃鲜的做法
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腌笃鲜

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游向蓝天的鱼
笋与肉能组合出很多种不同的美食。有的体现笋鲜,有的则体现肉香。总之,两者可以相得益彰。 烹笋的第一步骤,总是要先将它或斩块或切片,续儿在滚开的热水中汆烫几分钟。这种高温“排毒”法实则为了去除笋中的草酸,使人体免于酸碱失衡。还真是“心急吃不了热豆腐”,想吃好笋也是急不来的。

用料

腌笃鲜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸肉切块,用清水浸泡6-8个小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

春笋切块后,放入沸水中汆烫几分钟捞出待用;五花肉切块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将五花肉与咸肉一并放入砂锅中,注入足量的水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后转文火炖1个小时

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1小时后放入笋块,再次开锅后转小火煮半个小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半小时后撒上葱花,即可出锅

腌笃鲜的小贴士

咸肉最好选择自己了解咸度的,这样比较容易掌握浸泡的时间。 春笋需要先汆水,去除草酸。

菜谱创建时间:2013-01-19 21:35:37
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