麻香白斩鸡

作者： apple爱自己

用料

• 鸡腿（买整鸡的时候可以取半只或者鸡腿部分留用哈）
• 干辣椒
• 蒜瓣
• 老姜
• 葱
• 大蒜
• 新鲜花椒
• 盐
• 白糖
• 老干妈
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 白胡椒粉

麻香白斩鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿入锅放姜片，放适量清水

步骤 2

可以撒少许白胡椒粉，去腥味哈

步骤 3

我用的高压锅，大火5-7分钟，转小火略焖即可，不要烧太烂（用炖锅时间自己控制哈）

步骤 4

可以用筷子戳下鸡肉看看熟烂程度

步骤 5

晾凉再切块

步骤 6

葱切葱花，大蒜切蒜花、姜切姜末，蒜瓣也切蒜末

步骤 7

葱姜蒜放到碗里

步骤 8

少许白糖

步骤 9

生抽老抽，老抽少点哈

步骤 10

老干妈。。其实就是想要她点辣椒油

步骤 11

蘸酱好了

步骤 12

锅中放少许油，新鲜花椒，干辣椒入锅炒香

步骤 13

晾凉的鸡肉切块码盘，浇上花椒辣油即可，吃的时候沾酱

麻香白斩鸡的小贴士

1、做这个我一般要么就是半只鸡要么就是整只鸡取鸡腿或者加鸡翅，整个不太好操作哈 2、鸡煮的时候可以放一点点白胡椒粉，去腥味 3、鸡肉不要烧的太熟烂，切时候容易皮肉分离另外鸡肉要等晾凉了切，好操作哈

菜谱创建时间：2013-01-19 23:23:37