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家常蒸大肉丸子的做法
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家常蒸大肉丸子

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作者: 食尚小米
食尚小米

家常蒸大肉丸子的用料

家常蒸大肉丸子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荸荠洗净去皮

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀拍碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅儿里加入荸荠,加入鸡蛋

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺着一个方向打,加入盐、五香粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水,花椒水直至肉馅儿微微上劲儿

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盘子底部抹上油,将搅好的肉馅儿用手做成大丸子

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎锅里放入少量的油,将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内高汤放入葱姜大料大火煮开

步骤 10

将煎好的丸子放入汤内

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入大碗中,上锅开锅后,中火蒸45分钟即可,出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角

家常蒸大肉丸子的小贴士

1、做这种大丸子的肉馅儿一定要买肥瘦的,蒸出来才好吃,其实是自己剁的最香,现在好的菜市场可以买块好点肉让小贩儿帮你洗净给你剁成馅儿 2、一斤肉馅儿差不多放四个荸荠,这样蒸出来的丸子每下去一口,都会夹杂着星星点点的脆感 3、我没有用油炸,老觉得太干,所以放一点油,锅里一滚煎得表皮微微变金黄既可以,转动锅的方向可以更好的煎丸子。 4、一定要有些高汤才好吃,比如炖鸡或煮肉的汤。

菜谱创建时间:2013-01-18 12:18:07
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