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锅巴肉片的做法
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锅巴肉片

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

锅巴肉片的用料

锅巴肉片的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剩余米饭平摊在烤盘中, 放入阳光下晾晒

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将晒干的米饭撇成小块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入油锅中炸

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至金黄色后捞出备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里脊肉切成片, 放入盐, 料酒, 生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

笋片凉水下锅焯烫

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入黑木耳一起焯水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧热锅, 放入适量的油, 下入肉片翻炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒几下后下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉,一起煮上两分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面上撒上小葱末即可

锅巴肉片的小贴士

1.剩余米饭平摊在烤盘或案板上放在阳光下晾晒,也可以放入烤箱中将其水分烤干(注意烤箱温度不要太高),这样处理过的米饭才能放入油锅中炸成锅巴; 2.肉片提前用调料腌制入味,笋片要凉水下锅去除涩味,再将黑木耳焯水预处理熟; 3.热锅凉油,先炒肉片,变色后下入脂融性的红萝卜一起翻炒,再加入焯过水笋片和黑木耳,最后加入混有盐等调味料的水淀粉(可以多加点,蘸有汤汁锅巴特别好吃),一起煮上二分钟; 4.盛入碗中,做好的汤汁要趁热直接浇淋在刚炸好的锅巴上。

菜谱创建时间:2013-01-17 10:18:06
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