小腌菜烧鸭血的做法

小腌菜烧鸭血

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80后男人的厨房
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用料  

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  • 小腌菜做起来很简单,就是把买回来的小青菜洗净然后切碎,加适量的盐腌制一天就可以了。这种小腌菜,可以用来炒毛豆很不错的

  • 将鸭血切成1厘米左右厚的片,放入滚水中煮至变色,捞出用清水洗去血沫,沥干待用

  • 炒锅烧热,放入油,放入姜丝、辣椒酱翻炒几下后,倒入小腌菜煸炒30秒这样

  • 倒入待用的鸭血,加入适量的水(能没过鸭血)烧开后转小火烧15分钟左右,至汤汁收干。加入少许糖,撒点香葱装盘即可

  • 猪血(鸭血、鸡血等动物血)的营养十分丰富,蛋白质含量高于肉类,而且容易消化吸收

小贴士

在购买猪血等动物血时,一定注意要购买卫生、新鲜的,并且在制作时一定要用水事先将其汆透,一来是杀菌,二来是去除异味。

鸭血(猪血、鸡血等动物血)的营养十分丰富,蛋白质含量高于肉类,而且容易消化吸收。

菜谱创建时间:2011-03-25 15:30:33
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