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肥西老母鸡汤的做法
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肥西老母鸡汤

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

肥西老母鸡汤的用料

肥西老母鸡汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材,肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮,后者用来放在鸡汤中调味)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净,洗去血水,用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手把2g细盐搓抹在鸡皮上,搓到盐在鸡皮上充分融化

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意:盐只搓在鸡皮部分,不要让盐接触鸡肉的部分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓好盐的鸡,放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再蒸,蒸好的鸡皮会香脆)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏后的鸡取出切成小块(如果用整只鸡蒸可以不切块,整个蒸制上桌会更好看)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的鸡块放入砂锅,同时注入600g清水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,入蒸锅,水开后开始计时,用中大火蒸30分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开盖加入5g盐(一茶匙),然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦

肥西老母鸡汤的小贴士

也许你们发现了,蒸这鸡汤的时候我除了盐啥也没放,没看错,确实我只放了盐,因为食材好,所以不需要葱姜料酒这些调味来去腥,蒸好的鸡汤照样一点腥味都没有,反而是扑鼻的香味。

菜谱创建时间:2013-01-16 22:38:03
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