荠菜春卷

作者： 子瑜妈妈

咬春就是立春日吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。春卷是立春日的主菜。

用料

• 荠菜 250克
• 春卷皮 10张左右
• 豆腐干 4块克

荠菜春卷的做法步骤

步骤 1

将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头，焯水后挤干水分备用；将豆腐干切末备用

步骤 2

将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中，加入20克芝麻油，3克盐，（2克鸡精）用筷子拌匀

步骤 3

取4-5张春卷，如图那样叠加起来

步骤 4

中间放上一长遛的荠菜馅

步骤 5

卷起来

步骤 6

收口的地方涂上点清水

步骤 7

即可粘牢固

步骤 8

如上做法，做两条

步骤 9

将两条的一头蘸点水，粘连起来

步骤 10

平底盘中抹上一层油

步骤 11

将长春卷盘在盘中

步骤 12

烧开一锅油至7成热，沿锅边滑入长条春卷，用筷子将春卷中心位置的头夹起2寸高左右，边夹着边用热油淋炸定型

步骤 13

定型后即可松开筷子，炸不到地方边淋油边炸至金黄色即可出锅拉

菜谱创建时间：2013-01-16 23:44:34