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特色金牌手撕饼的做法
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特色金牌手撕饼

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作者: 宅与路上
宅与路上

特色金牌手撕饼的用料

特色金牌手撕饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取面粉200克

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入约120克80度左右的热水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边加边搅拌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅成雪花状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少量凉水揉成软和的面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖拧干的湿布醒半小时以上

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红葱头去皮洗净切小粒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅坐油,放入红葱头碎小火慢慢炸至酥黄,葱头粒盛出

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热加入满满一勺面粉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱头粒放凉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱油酥也盛出放凉

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥如图可轻易流动就行了。如果太稠可掺少许油

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面直接擀开成长方形

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹上油酥

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀地洒上炸过的葱头粒和火腿碎

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿长边像折纸扇那样来回折叠成条状

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒15分钟后慢慢抻长再醒15分钟

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿一头卷起,边卷边抻

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后醒10分钟

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成厚薄适中的饼

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼要有适量的厚度

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,加适量油,放入面饼,盖上锅盖中小火

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一面烙至金黄翻页也烙至金黄即可

特色金牌手撕饼的小贴士

1、面尽量和软点,烙出来的饼更柔软。 2、红葱头也可以用普通葱白代替。 3、多次醒面更容易操作,饼的口感也更筋道。 4、火腿一定要切碎,也不能加太多,火腿粒外露的那一面饼烙的时间短点,否则易焦。 5、刚出锅的饼在案板上摔几下更容易出层次。

菜谱创建时间:2013-01-15 12:09:54
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