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海枯石烂的做法
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海枯石烂

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作者: 空心菜
空心菜
“海枯石烂”应是“海带烧土豆”,这么一说,众皆哗然,不过呢,这菜里还是有点讲究:海带要是干海带,此为“海枯”;土豆最好大个儿,切时也以块状为佳,才有“石”之意,再添以上佳的火腿肉调味。

用料

海枯石烂的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干海带洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡发

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成段状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆洗净去皮,切成块状,沥干水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,将土豆粒慢慢煎,稍后翻面再煎,这样做土豆烧熟后更美味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆加水,没过土豆,煎过的土豆相对更易熟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水快干时看看土豆有没有软透,用筷子夹一下试试即可,可夹断或穿透就熟了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入海带

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入火腿肉翻炒数下

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将调料一并加入

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒后再调小火稍焖一会儿以使其入味(不过需注意锅中水量),起锅即可

海枯石烂的小贴士

海带最好是干海带,虽然颜色不那么鲜艳,但是干海带泡发后味道更佳。 调料中的酱油,最好是多种调配,美味鲜的鲜,生抽的咸,如你喜欢浓酱重色,可加一点点老抽,不过不可多,因有美味鲜,就不用再加味精了。 土豆也可以先蒸熟,再烧,这样更简单,但是味道没有煎过的好,土豆越软越好吃。 上这道菜的同时,一定要有“说头”,即讲出来龙去脉,这菜才更有意义。

菜谱创建时间:2013-01-15 16:20:10
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