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西兰花肉丸塔的做法
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西兰花肉丸塔

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作者: 美妈
美妈

西兰花肉丸塔的用料

西兰花肉丸塔的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高筋面粉和低筋面粉混合均匀过筛于大碗中,将冷的黄油切成小丁加入。(黄油从冰箱里切块直接使用,不要软化)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手将黄油和面粉揉成小颗粒状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入盐,白砂糖,冷水和成面团,包保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团冷藏的时间先来做内馅:另取一碗倒入牛奶,再加入淡奶油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打散的蛋液加入

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入少许盐和胡椒粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀蛋奶液就做好了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将内馅中的肉丸对半和切小朵的西兰花一起用开水绰一下,白洋葱切丝炒至透明

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏好的塔皮擀成0.3cm厚的圆饼

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀好的圆饼放于派盘中,用手按压贴合

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的塔模中先铺一张锡纸再放入豆子或压石

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好180度的烤箱中烤15分钟后取出

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的饼中摆入肉丸,西兰花和洋葱

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入调好的蛋奶液

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入预热好180度的烤箱中烤30分钟左右就好

西兰花肉丸塔的小贴士

1.做塔皮的黄油不用提前室温软化,直接从冰箱取出后切小丁使用。 2.面团做好不要反复揉,否则塔皮会口感发硬就不酥松了。 3.烤塔皮时先放入一张锡纸再放入豆子或压石,是防止塔皮受热膨胀变形。 4.锡纸接触食物要用亚光面。 5.烤箱的温度请自已调整,烤至最后几分钟后要多观察,颜色满意后加盖锡纸直至烤完。

菜谱创建时间:2013-01-12 19:32:28
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