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麻辣五香豆干的做法
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麻辣五香豆干

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作者: 圆猪猪
圆猪猪
豆腐又酥又香,隐隐带着香料的气息,配上浇盖的葱,蒜又别有一番滋味。

用料

麻辣五香豆干的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白豆干双面割上斜花刀,红椒、香葱、大蒜剁碎备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅烧热,放入2大匙油烧热,将豆腐放入用中火煎制

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至表面金黄色时,用筷子翻面再煎,直至两面煎到金黄色

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把豆腐拨到旁边,下入花椒,八角,香叶,桔皮,炒香

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入清水或高汤,水量刚没过豆腐块

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽,盐,白糖,胡椒粉,十三香粉调味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖大火煮开后,转小火焖制

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直至水份完全收干。将豆腐盛出备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅另热少许油,加入剁碎的红椒,小葱,大蒜炒香,加入盐,生抽,白糖,再烧制1分钟即可

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可

麻辣五香豆干的小贴士

1、白豆干容易变质,在购买前要闻一下是否有馊味,如果有酸味的话就不要买了。 2、在豆干上割花刀更容易入味,割的时侯不要切断了。 3、卤豆干时不用加很多水,盖过豆干即可,收汁的时侯很快,一定要在火边看顾着。

菜谱创建时间:2013-01-10 16:03:46
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