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红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒的做法
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红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒

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作者: 尚食之文
尚食之文
用迷迭香混合其他调料将鸡腿肉腌过再烤制后,鸡肉的香气里便渗入了一股别样芳香,清甜微苦,回味甘冽。烤过的鸡腿肉鲜嫩多汁,用刀叉配合切下一块,蘸上橙红鲜亮的红酒橙汁,酸酸甜甜的酱汁让人倍觉开胃。 金黄略焦的煎土豆片,青绿鲜翠的苦菊,红艳的苹果块,红亮的酱汁,炒过的白洋葱丝铺底,再配上一块迷迭香烤鸡腿排,灰常漂亮滴一道西餐就从西餐厅搬到了自家餐桌啦~~

用料

红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡腿洗净,去皮及肥油,去骨,用刀背或肉锺剁松肉质

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将洋葱去皮洗净,切丝

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡腿肉放入盆中,放入适量橄榄油、盐、黑胡椒粉、迷迭香、少许白糖、20克洋葱丝,抓拌均匀,腌制30分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将土豆洗净去皮切成小四方块

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将土豆片放入碗中,放入少许橄榄油、盐、黑胡椒粉,抓拌均匀,腌制10分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌好的鸡腿肉放在烤网上,放入预热至200度的烤箱中层,底层用铺了锡纸的烤盘接油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎锅中倒入适量橄榄油,油温略高后放入土豆片,小火煎至一面金黄

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再翻面煎另一面。并可将剩余的洋葱丝放入翻炒,放少许盐让洋葱丝入味。待土豆片煎得两面金黄、洋葱丝炒得略软后,盛出备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红酒和橙汁取适量倒入碗中,略搅

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎锅中倒入少许橄榄油,油温略高后倒入红酒橙汁,搅匀,烧开后待汤汁略收时撇去浮沫,再煮至汤汁收浓

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出烤好的鸡腿肉,切分成块

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆入土豆片、洗净的苦菊、切块的苹果,将洋葱丝铺在盘上,肉块摆在洋葱丝上,淋上适量红酒橙汁即可

红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒的小贴士

1、清理鸡腿肉时要将黄色的肥油去掉,否则会很油噢。 2、煮红酒橙汁时根据自己喜欢的口味来调,偶用的自己酿的葡萄酒比较甜。也可以适量加入醋、糖、柠檬汁。

菜谱创建时间:2013-01-10 18:14:01
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