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金瓜鲜蘑海蛎煲的做法
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金瓜鲜蘑海蛎煲

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作者: 雯婷茜子
雯婷茜子
这道汤羹味道清淡鲜美,极具闽南特色,是在厦门一家五星级酒店品尝过的美食,应该算是改良过的新派闽南菜。只记得里面还添了墨鱼和芋头,口感更为丰富,盛器是一个超大的南瓜,一端上来就感觉喜气洋洋,特别适合年夜做吉利菜。凭着记忆中的味道略加改良,取名为五福临门之【金瓜鲜蘑海蛎煲】,五福分别指长寿、富贵、康宁、好德、善终。 我用到杏鲍菇,海蛎,金瓜,青豆,豆腐五种主要食材。杏鲍菇能保健康长寿,金瓜,青豆代表富贵,金玉满堂;豆腐表示平安幸福,而海蛎是闽南人年夜一定要吃的食物,做汤羹,海蛎煎都是不可缺的食材。以海蛎招待远方来客也是闽南人表达对客人尊重和欢迎的重要方式。

用料

金瓜鲜蘑海蛎煲的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将金瓜的肉用小勺子取出,只留下部分南瓜肉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有食材切成丁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将金瓜放入水中蒸熟。同时将海蛎清洗干净

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搪瓷汤锅中放入油,将玉米,青豆,胡罗卜,杏鲍菇先炒熟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着加入适量水,煮开后放入豆腐丁,调入一勺生抽

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次煮开后可以放入新鲜海蛎,搅拌均匀,中火煮3-5分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后勾芡,用勺子不断搅匀,呈浓稠状即可关火。可撒入一些胡椒粉增加香味同时去腥

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将海蛎羹放入蒸熟的金瓜盅内即可

菜谱创建时间:2013-01-10 19:01:26
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