腐乳烧排骨

作者： 小花牛营养师

选用的精小排，这种排骨用来做菜最好不过了。方法超简单，连厨房新手都会做的一道美味肉菜。

用料

• 精排骨 500克
• 腐乳 2块
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 2大匙
• 腐乳汁 4大匙
• 生抽 1匙
• 老抽 1/2小匙
• 白糖 1大匙
• 排骨汤 一碗
• 花椒水 一碗（花椒15粒、香叶1片、八角1颗、桂皮半根，用热水泡半小时以上即可）

腐乳烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净

步骤 2

冷水下锅，放一匙料酒，开锅后去浮沫，煮5分钟捞出；汤不要倒掉

步骤 3

炒锅放葱、姜炒香

步骤 4

倒入煮好的排骨

步骤 5

加糖翻炒

步骤 6

加花椒水

步骤 7

加入煮排骨的汤

步骤 8

加腐乳块和汁

步骤 9

加料酒、生抽、老抽等调味

步骤 10

盖锅盖，小火焖熟，待汁收的差不多时，转大火收汁即可

腐乳烧排骨的小贴士

1.汤不要加太多，不要盖过排骨； 2.不要再加盐了，腐乳本身很咸，可根据个人口味增减。

菜谱创建时间：2013-01-10 19:59:49