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杂烩蘑菇炖饭的做法
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杂烩蘑菇炖饭

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作者: 耀婕
耀婕
炖饭,就是把蔬菜和肉类炒炒调味之后,直接加水放入生米炖熟的菜式。大米在炖熟的过程中,充分吸收了菜汁的香味,蔬菜和米饭完美地合二为一,那个味道可不是普通炒菜拌米饭能比得了的呢。关键是省事呀,一个锅,十几分钟,甚至中间还有时间去做个汤。想想在寒冷的冬天,进门片刻的功夫,热乎乎的,好吃又营养全面的饭菜便上桌了 做炖饭可选的食材非常非常广泛,只是要耐煮、耐炖、还有你喜欢的,无论是蔬菜和肉类,都可以与大米放在一起炖,蔬菜和肉的汤汁毫无流失的充满在米饭鼓鼓的肚子里,绝绝对对的原汁原味。

用料

杂烩蘑菇炖饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘑菇洗净掰成小块,放在清水中浸泡10分钟,然后冲洗干净沥干水分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米洗净备用

步骤 3

热水500毫升

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅中放入适量油,待油五成热时,放入葱蒜,煸炒出香味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将蘑菇放入锅中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入白酒,煸炒至有水份析出并出香味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入生抽或蒸鱼豉油翻炒均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大米倒入锅中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时倒入蔬菜丁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黑胡椒碎

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

兑入高于所有材料约3cm的热水

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大米和所有材料翻炒均匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开后转至中小火,盖上盖子焖15-20分钟。其间每5分钟左右需用铲子翻炒一下,以免巴锅

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待米饭吸收了所有的汤汁,并完全熟透后,撒上盐和黑胡椒碎,翻炒均匀后出锅

杂烩蘑菇炖饭的小贴士

1、焖制的时间根据大米的份量可适当增减,以米饭焖熟为原则。 2、焖制的时候需要隔几分钟翻炒一下,以免巴锅,尤其是最后五分钟汤汁快干时,翻炒的频率要适量增加。用不沾锅会轻松一些。 3、如果在焖制过程中,发现汤汁过少,要加入适量热水,一定是要热水。 4、炖饭的食材可以根据自己的喜好随意加入,尽量选择耐熟耐炖的为好。

菜谱创建时间:2013-01-07 22:42:58
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