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麦豆饭的做法
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麦豆饭

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作者: 馮小靜
馮小靜

用料

麦豆饭的做法步骤

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步骤 1

麦豆洗净、猪肉肥瘦分开切粒,腊味切粒

步骤 2

鸡蛋打散,加入少许盐,煎成蛋皮,切丝

步骤 3

葱头、沙姜切碎,香菜切小段儿

步骤 4

锅烧热放油,先炒肥肉,炒至出油,加入葱头沙姜炒香,然后加入腊味一起炒熟,装起。再炒瘦肉,炒熟后把刚才炒好的肥肉腊味一起加入混合

步骤 5

锅里留下刚才炒肉的油,把洗净的米放入,并加入清汤或热水(没过米面),加入适量的盐,并铺上豆子

步骤 6

大火煮开,中小火焖煮米饭。盖严锅盖,并不时挪动锅子,以便受热均匀。直至米饭熟,方可开盖。(这个过程大约20分钟)

步骤 7

把上层的米饭揭开,便可查看熟不熟,可以尝一下。若熟,则放入炒好的肉以及蛋丝、香菜、胡椒粉

步骤 8

拌炒均匀,即可出锅

菜谱创建时间:2013-01-07 22:47:03
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