鱿鱼米肠的做法

鱿鱼米肠

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作者: 孙朱朱
孙朱朱

鱿鱼米肠的用料  

鱿鱼米肠的做法步骤

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  • 将糯米泡一夜,手指能碾碎的程度就可以,捞出控一下多余的水分

  • 将香菇和胡萝卜都切成小方丁

  • 五花肉也切成小方丁

  • 将五花肉丁放入盆中,放入味极鲜酱油、五香粉少许、料酒少许拌匀腌一会,然后放入香菇丁、胡萝卜丁、糯米和少许盐拌匀

  • 鱿鱼去掉头留作它用,鱿鱼筒抽去里面的一根硬刺,然后将鱿鱼外面的那层皮剥去,鱿鱼就变成白色的了,这样洗好的鱿鱼才是干净的

  • 将拌好的糯米用小勺灌入鱿鱼中,七分满就可以,灌多了煮的时候会撑破的

  • 将灌好的鱿鱼用牙签将口封上

  • 其它的也全部这样做好

  • 之前先将小汤锅中放入清水(能没过鱿鱼的量就可以),再放入葱姜、八角、花椒、老抽、蚝油、冰糖烧开,再放入灌好的鱿鱼米肠,倒入少许料酒,盖上锅盖小火微开的程度煮40分钟后捞出

  • 不烫手的时候切成片即可,凉后切更漂亮。切的时候先用刀将鱿鱼切破在直切下去,这样切好的片才漂亮。没吃完的米肠片要用保鲜盒装上,以免失去水分变得干硬,可以热吃也可以凉吃

菜谱创建时间:2013-01-08 19:25:55
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