铁棍山药梅花肉

作者： 伊莲

用料

• 梅花肉
• 铁棍山药（一般山药也可）
• 葱
• 姜
• 八角
• 绍酒
• 酱油（生抽、老抽各半）
• 冰糖
• 盐

铁棍山药梅花肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉洗净切块，焯水后捞出，洗干净

步骤 2

铁棍山药削皮切块，浸泡在水中备用。葱切段、姜切片

步骤 3

烧热1大匙油，放入葱、姜和八角炒香

步骤 4

再放入梅花肉

步骤 5

淋下酒和酱油，炒至酱油香气透出

步骤 6

加入和肉齐平的开水（别用凉水），大火煮至滚后改小火慢烧

步骤 7

约20～30分钟后（时间长短依个人喜爱的软烂口感而定），加入山药和冰糖

步骤 8

继续煮至山药变软

步骤 9

若汤汁仍多时，可开大火收干一些，最后酌量加盐调味

菜谱创建时间：2013-01-08 18:47:11