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红酒巧克力吐司的做法
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红酒巧克力吐司

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食尚先生王森

用料

红酒巧克力吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干性和湿性材料(除黄油、葡萄干外)一起搅拌,至光滑有弹性

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油搅拌至充分均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葡萄干搅拌至均匀即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温30℃,发酵50分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成200g/个

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆,松弛20分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀开,对折

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团再擀长

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成圆柱形

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入1000g吐司模具中,以温度30℃,湿度75%,发酵90分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后,在表面刷上蛋液

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,以上火170℃,下火210℃,烘烤38分钟

菜谱创建时间:2013-01-08 18:16:45
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