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双鲜金钱肉丸汤的做法
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双鲜金钱肉丸汤

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俊良老妈-双双

双鲜金钱肉丸汤的用料

双鲜金钱肉丸汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

娃娃菜自中间切开

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小刀将每一片菜帮部分切成三角形

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子烧开水,放入少许盐,将娃娃菜放入,用勺子慢慢浇水上去

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待娃娃菜菜帮展开,将其捞出,装盘即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜选择5里面直径粗细,用刨皮刀将其刨成一样粗细

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成5毫米左右厚度的片

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图,用小刀在胡萝卜片上画上图形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小刀将其雕刻,镂空成铜钱的样子

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡胸肉剁成细茸

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鳕鱼肉去皮,去骨,剁成茸。(如果是冷冻的鳕鱼,要在解冻后,用厨房纸吸水)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鳕鱼肉、鸡胸肉混合,放入鸡蛋、盐、白胡椒粉,搅拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次倒入花椒水,用筷子顺着一个方向,用里搅打上劲

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直至肉馅有粘性,停止

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个胡萝卜铜钱片,上面填上少许肉茸,用筷子用力按压,将肉馅填入铜钱的空洞里面

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将铜钱反过来,用手将表面抹平

步骤 16

背面填上肉馅,抹平成半圆形

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子烧开水

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将胡萝卜肉丸一个一个放入

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开,用勺子撇去浮沫

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开2分钟,加入适量的盐、香油,搅拌均匀即可

双鲜金钱肉丸汤的小贴士

1、胡萝卜片不要切太厚,否则不容易切。 2、找尖头的小刀容易操作,小心不要切到手哦。 3、我选择的鳕鱼肉就是普通的袋装,据说不是真正的银鳕鱼。不喜欢的可以用其他少刺的鱼肉代替。 4、鱼肉和鸡肉的比例大约在1:3,鱼肉腥味较重,根据喜好选择即可。 5、鸡胸肉和鳕鱼肉如果是冷冻的,一定要事先解冻,用厨房纸吸水,然后剁。不然水份含量大,会影响肉的粘性。

菜谱创建时间:2013-01-06 23:12:28
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