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酥皮牛角可颂的做法
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酥皮牛角可颂

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食尚先生王森

用料

酥皮牛角可颂的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团搅拌完成,冷冻2小时,包入片状黄油三折三次完成,擀压至0.5cm厚

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团对折,牛角刀斜45°角

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成高18cm、宽10cm的三角形

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团从后向前卷起

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成羊角形状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接口压紧

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘以温度28℃,湿度75%,发酵90分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后,在表面刷上蛋液

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,以上火210℃,下火190℃烘烤18分钟

菜谱创建时间:2013-01-06 23:01:51
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