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江南肉皮小炒的做法
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江南肉皮小炒

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作者: tony小屋
tony小屋

江南肉皮小炒的用料

江南肉皮小炒的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉切成细条

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入料酒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓匀,腌制15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬笋切成细条后用开水泡一分钟后拿出

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐干切成细条后用开水泡一分钟后拿出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉皮泡软切成细条后再清洗一遍

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入冬笋翻炒一会

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入肉丝翻炒一会

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马上加入肉皮

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加小半碗水,煮开后点入料酒,用盐调味

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

勾薄芡,撒上切好的韭黄搅拌一下即可出锅

江南肉皮小炒的小贴士

这里的肉皮是要处理过的,把干猪皮先用碱水将上面的油污洗净,晾干表面的水分,用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。再通过合理的烹调,即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。将油炸好的肉皮,放入温水中发透,洗净,切成小条。食用时,以鸡汤或肉汤,煨炖炸好的肉皮,或者做小炒非常美味!

菜谱创建时间:2013-01-06 18:27:08
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