盐爆鱿鱼卷

作者： 随心煮意

这是特意炒给孩子吃的，鱿鱼很嫩，又没有辣味，还有点微酸，非常清淡鲜美的口味，孩子挺喜欢的。 如果能吃辣，我觉得放点辣椒辣酱什么的会更好。

用料

• 鱿鱼 2条
• 青红椒 各一个
• 香菜 2棵
• 大蒜 2瓣
• 姜 1小块
• 生抽 10ml
• 料酒 5ml
• 醋 5ml
• 盐 少许
• 清水 适量

盐爆鱿鱼卷的做法步骤

步骤 1

将鱿鱼剖开，去软骨

步骤 2

撕掉红褐色表皮

步骤 3

洗净后在表面划上十字花刀

步骤 4

切片

步骤 5

然后将鱿鱼放入滚水中汆烫一下后捞出沥水

步骤 6

青红椒洗净切成条、香菜洗净切成小段、红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎

步骤 7

将料酒、生抽、盐、醋、清水混合成调味汁备用

步骤 8

锅中倒入适量油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

步骤 9

然后放入鱿鱼片和青红椒大火爆炒

步骤 10

将调味汁倒入翻炒均匀

步骤 11

最后加入香菜翻炒一下即可出锅

盐爆鱿鱼卷的小贴士

1.鱿鱼在水中汆烫的时间不宜过长，鱼肉卷曲后即可捞起， 2.翻炒鱿鱼的时间也不要太久，以免肉质变老口感不好。

菜谱创建时间：2012-12-28 15:40:55