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花椒鱼片的做法
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花椒鱼片

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作者: 梅依旧
梅依旧

花椒鱼片的用料

花椒鱼片的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红椒、莴笋切成菱形片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金针菇去根,洗净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草鱼宰杀干净,将两侧的鱼肉片下,再片成薄片,鱼骨剁成大块待用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼片放入碗中,调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中的放油,葱、姜放入爆香,放入鱼骨稍稍煎上颜色

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入水,大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅中的鱼骨捞出,再放入鱼肉片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入金针菇,继续用中火煮5分钟,接着调入盐和鸡精,关火

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅中放入少许油,用小火烧至四成热时,放入花椒,用小火慢慢炸出香味

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把莴笋、青椒片放入

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将煮好的鱼片倒入砂锅中即可

花椒鱼片的小贴士

1、没有耐热的砂锅,可以在炒锅中,将花椒、莴笋、红椒炒香倒入鱼片中 2、要想鱼汤熬得浓香,可适当延长煮汤的时间,鱼片与金针菇较嫩,一定要最后放入,不宜长时间煮

菜谱创建时间:2012-12-27 21:56:15
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