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自制海蛎煎的做法
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自制海蛎煎

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作者: 笛子
笛子

用料

自制海蛎煎的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牡蛎清水清洗干净,然后捞出沥干水分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白酒几滴、盐半小勺、胡椒粉少许拌匀,腌制15分钟,将水控干

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30克红薯淀粉加入60克清水搅匀备用,茼蒿清洗干净切小段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅中放一点点油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入红薯淀粉水,晃动锅子使淀粉水均匀的铺在锅子里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面铺上牡蛎,中小火慢煎一会儿至淀粉水凝固成饼

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在上面放切段的茼蒿

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打入一个鸡蛋

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用铲子铲碎后蛋液均匀铺在青菜上

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小心翻动,用锅铲将海蛎煎翻面继续煎十秒即可出锅

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃时淋上甜辣酱即可

自制海蛎煎的小贴士

1、牡蛎清洗干净后,要用盐和胡椒粉腌制一下,这样不但让牡蛎入味,还能去除牡蛎的腥味,切记的是清洗牡蛎和腌制后一定要控干牡蛎水分 2、红薯淀粉和清水的比例是1:2,这样作出的煎味道好 3、海蛎煎的制作,夏天可以使用小白菜,冬天使用茼蒿比较好,但也可加入自己喜欢的韭菜等 4、只煎一面,牡蛎有可能不熟,所以需要翻面再煎几秒,切记不能加热过度,影响牡蛎鲜嫩口感 5、最后的酱料,可以放番茄酱、芥末酱、甜辣酱,随自己喜欢就好,我喜欢用甜辣酱

菜谱创建时间:2012-12-27 21:24:28
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