用APP打开
卤鸡蛋的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

卤鸡蛋

26.8万人浏览 4603人收藏 96人做过
APP中查看更多做法
作者: 耀婕
耀婕

卤鸡蛋的用料

卤鸡蛋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把鸡蛋煮熟。用煮蛋器很省事,不仅可以轻松掌握鸡蛋的成熟度,还可以煮出蛋黄在正中心的鸡蛋。用锅煮的话,水开后将鸡蛋放入锅中,5分半左右捞出是溏心蛋,全熟的话适当延长煮制时间就可以

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮鸡蛋的时候来准备卤汁。锅中倒入清水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次加入调料

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入老抽

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保持小火加热至沸腾,再加入五香粉和盐

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次沸腾

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖煮10分钟左右,目的是充分煮出调料的香气

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的鸡蛋剥掉外壳。把鸡蛋浸泡在冷水中保持1分钟,蛋壳就很容易剥掉了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把剥好的鸡蛋放入卤汁中

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子放入冰箱冷藏半天至鸡蛋入味可以了

卤鸡蛋的小贴士

1. 所有的调料可以放在纱布包或滤纸包中,这样滤渣会很方便。 2. 做好的卤水汁冷藏可以保持7天,如果长时间不用的话,滤掉渣子后冷冻可以保存3个月。 3. 自制卤水汁的好处除了安全卫生之外,还可以根据自己的口味添加调味料,其中八角和桂皮是必不可少的。 4. 鸡蛋很容易上色入味,如果还需要卤制其它的食材,则要适当地延长浸泡的时间。

菜谱创建时间:2012-12-26 21:38:49
换个做法

卤鸡蛋的其他做法


五香茶叶蛋
五香茶叶蛋
评分 8.8 2588 人做过
APP查看详细教程
香辣蒜香凉拌爽脆鸡脚
香辣蒜香凉拌爽脆鸡脚
评分 8.4 1682 人做过
APP查看详细教程
下饭菜~蒜苔肉末
下饭菜~蒜苔肉末
评分 8.4 1554 人做过
APP查看详细教程

干煸杏鲍菇
干煸杏鲍菇
评分 8.0 1468 人做过
APP查看详细教程
香菇油菜
香菇油菜
评分 7.7 1544 人做过
APP查看详细教程
西红柿炒西葫芦
西红柿炒西葫芦
评分 7.4 3032 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


蚝油蒜蓉西兰花
蚝油蒜蓉西兰花
评分 7.8 6880 人做过
APP查看详细教程
南瓜饼
南瓜饼
评分 8.0 2152 人做过
APP查看详细教程
秘制猪蹄
秘制猪蹄
评分 8.4 1758 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


番茄花
番茄花
评分 9.1 1106 人做过
APP查看详细教程
虎皮鹌鹑蛋
虎皮鹌鹑蛋
评分 8.1 1113 人做过
APP查看详细教程
颜值控-做一朵开在碗里的花秋葵蒸水蛋
颜值控-做一朵开在碗里的花秋葵蒸水蛋
评分 8.2 5812 人做过
APP查看详细教程
香菇蒸虾盏
香菇蒸虾盏
评分 7.6 1160 人做过
APP查看详细教程
清炒小白菜
清炒小白菜
评分 7.3 2864 人做过
APP查看详细教程
泡菜汤
泡菜汤
评分 7.6 2276 人做过
APP查看详细教程