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蜜汁生焗月牙骨的做法
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蜜汁生焗月牙骨

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作者: 宅与路上
宅与路上

蜜汁生焗月牙骨的用料

蜜汁生焗月牙骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

月牙骨洗净后斩小块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加生抽、广东米酒和姜片腌制两小时以上

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红葱头去外皮洗净拍松

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青红椒洗净去籽切小块,姜切片,大蒜拍松

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂煲小火烧热,倒少量油,放入红葱头、姜片和大蒜炒出香味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转大火,放入沥去腌汁的月牙骨迅速翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待骨头变色后转中小火,加盖焗约20分钟,中间可翻炒一次

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小碗中调入一勺蜂蜜,半勺生抽、半勺老抽搅匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分钟后开盖翻炒,待汤汁较少时加入青红椒块拌炒约两分钟出香味

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候汤汁基本收干后关火

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速加入小碗里的调味汁

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用煲仔的余热拌炒均匀上色即可

蜜汁生焗月牙骨的小贴士

1、腌制时间越长越入味,我是放入冰箱冷藏腌制一晚。口味重的可以加适量盐腌制。 2、这道菜用煲仔来做无需担心糊底,因为腌制后的肉自己会出很多汁,用普通炒锅也行,注意控制火力,中间可翻炒一下。 3、不喜欢甜味的可适当减少蜂蜜的量。 4、最后加入蜜汁的时候最好关火操作,因为煲仔本身保温效果较好,足以让蜜汁均匀地裹在肉上。如果用炒锅要关小火,温度过高时间过长会导致蜂蜜发苦。

菜谱创建时间:2012-12-24 22:49:43
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