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大麦町犬花纹戚风卷的做法
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大麦町犬花纹戚风卷

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作者: 小潺zh
小潺zh

大麦町犬花纹戚风卷的用料

大麦町犬花纹戚风卷的做法步骤

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步骤 1

蛋黄加糖打散

步骤 2

加入油和水拌匀

步骤 3

筛入低粉拌匀

步骤 4

蛋白分3次加糖打至湿性蛋白状态

步骤 5

取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合

步骤 6

面糊倒在橙子片上,用刮板抹平表面,轻震几下去除气泡

步骤 7

中上层,160度25分钟

步骤 8

取出立刻倒扣在油纸上,揭去底部的油纸,晾至不烫手,再用一张油纸反转过来

步骤 9

抹上鲜奶油,卷起一端用小刀轻划几下,方便卷起

步骤 10

冷藏定型后切片食用

菜谱创建时间:2012-12-24 22:38:27
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