剁椒炒鸡丁

作者： 83小钟

用料

• 鸡全腿
• 剁椒
• 姜
• 蒜
• 小葱
• 料酒
• 白糖
• 生抽

剁椒炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡全腿去骨改刀切成小丁

步骤 2

锅里放上适量清水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用

步骤 3

热锅上油，油热后下姜蒜末爆锅，倒入剁椒炒至出香味

步骤 4

入鸡丁翻炒均匀，调入白糖，生抽，大火收干汁，撒上葱花，起锅即可

剁椒炒鸡丁的小贴士

1.步骤3时，一定要把剁椒的香味炒出来后再倒鸡丁。 2.做这道菜，因为鸡腿改切成了很小的丁，焯水后已经熟了。后面的过程主要是调味，不用炒太久，否则鸡肉很容易变老。

菜谱创建时间：2012-12-22 11:01:08